Archivi tag: castagne

A tavola da Lino a Firenze, poi castagne e “Forchetta&Pallone”

Le castagne, il libro per conciliare la passione per il calcio e quella per la cucina e la tavola del Ristorante Da Lino a Firenze, una delle preferite dal Premier Matteo Renzi. Queste alcune delle portate di Wine Station di … Continua a leggere

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Le buone pratiche per difendere la qualità a tavola

Nuovi metodi per difendersi dai casi di italian sounding, il crollo nel raccolto delle castagne sull’Amiata, le vigne del Chianti da scoprire passeggiando e una storia di ritorno alla terra. Questi gli argomenti del terzo appuntamento stagionale di Wine Station … Continua a leggere

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Anteprime toscane, tra assaggi e nuove opportunità da cogliere nell’export

Benvenuto Brunello e il bilancio delle Anteprime dei grandi vini toscani al centro della puntata di Wine Station di sabato 22 febbraio, sulle frequenze di Antenna Radio Esse di Siena (dalle 12,10 alle 13 in fm e in streaming qui). Fabrizio … Continua a leggere

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Olio nuovo e castagne: ecco come va la stagione

Olio nuovo e castagne protagonisti nella nuova puntata di Wine Station, in onda domani (sabato 19 ottobre) dalle 12,10 su Antenna Radio Esse. Si parte dal vino e dall’analisi dei giudizi delle principali guide del settore che collocano, ancora una volta, … Continua a leggere

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Andiamo in cerca di porcini

Porcini si, porcini no. Sembra una stagione avara per i pregiati ed amati funghi: per capire come stanno andando le “ricerche” nella puntata di domani (sabato 28 settembre) su Antenna Radio Esse dalle 12 alle 13, andremo a Vivo d’Orcia con … Continua a leggere

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L’interpretazione della castagna secondo Paolo Lopriore

La castagna è uno dei principali frutti dell’autunno: versatile in cucina, può avere un utilizzo popolare semplicemente cuocendola sul fuoco, o elegante con bollitura e trasformazione in una golosa mousse. Paolo Lopriore ha interpretato per Antenna Radio Esse nella nuova … Continua a leggere

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Gossip d’autunno: sorpresi nel bosco funghi e castagne

Funghi e castagne sono due assolute leccornie per i buongustai, anche perché sia gli uni che le altre si prestano a numerose preparazioni gastronomiche.  Ma che tipo di alimenti sono? I funghi contengono mediamente 15-20 calorie per 100 grammi di … Continua a leggere

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