Archivi categoria: Radio Chef

Una pausa di riflessione per Paolo Lopriore e Il Canto

Una pausa di riflessione, in cerca di nuovi spunti, stimoli e idee. E’ quella che si è preso Paolo Lopriore, chef del Ristorante Il Canto che sorge all’interno della splendida Certosa di Maggiano di Siena. Dopo 10 anni (2002-2012) di … Continua a leggere

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Il Natale (con un’orata) di Paolo Lopriore

“E’ una festa rassicurante” con queste parole Paolo Lopriore ha definito e descritto il suo Natale nell’ultima puntata del 2012 di Radio Chef. La festa della riscoperta delle nostre tradizioni, il momento di chiudere fuori dalla porta gli stress quotidiani e concentrarsi … Continua a leggere

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Un Soufflè di Panpepato “live” con Paolo Lopriore

Brrrrrr che freddo! Come combatterlo a tavola? Con qualcosa di caldo ed invitante come ha detto stamani Paolo Lopriore nella trasmissione Radio Chef in onda su Antenna Radio Esse e eccezzionalmente in diretta dalla Galleria Porta Siena. Importante è accogliere il commensale, … Continua a leggere

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Wine Station e Radio Chef live: le prossime date

Proseguono gli appuntamenti speciali di Wine Station di questo dicembre alla Galleria Commerciale Porta Siena, che ospita gli studi di Antenna Radio Esse fino a sabato 15 dicembre. Domani (mercoledì 12 dicembre) il classico appuntamento con Radio Chef delle 10,30 in compagnia … Continua a leggere

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Con Lopriore i Calamari in Zimino

Paolo Lopriore dalla cucina del ristorante Il Canto alle aule della scuola di Colorno (Parma), presso ALMA (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di cui è Rettore Gualtiero Marchesi) per una lezione sulla tradizione a tavola per giovani cuochi coreani. Il “nostro” chef … Continua a leggere

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Paolo Lopriore in trasferta alla Festa del Maiale di Torriana

Paolo Lopriore è andato in trasferta in Romagna per la Festa del maiale a Torriana, in provincia di Rimini. Negli spazi di un convento francescano del ‘300 un gruppo di amici ha organizzato un pranzo a base di carne suina perché, come … Continua a leggere

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In Radio Chef “nasce” il bollito di sella di capriolo

La selvaggina è un po’ il simbolo dei pranzi luculliani alle corti rinascimentali e forse per questo viene da considerarla un piatto nobile. Alla “tavola” di Antenna Radio Esse, oggi lo chef Paolo Lopriore ha proposto una delle carni più … Continua a leggere

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