Chianti vegan e gelato salato, l’insolita Pasqua di Wine Station

51-fattoria-casabiancaIl Chianti pensato per i vegani, poi un gelato insolitamente salato e quindi le tavole del vino, quelle dell’azienda agricola Dievole e dell’Osteria 1126 della Fattoria di Cinciano. Ecco l’insolita Pasqua di Wine Station nella puntata di sabato 4 aprile, su Antenna Radio Esse dalle 12,10 alle 13. L’enologo Giacomo Sensi della Fattoria Casabianca di Murlo presenterà il “suo” Chianti Colli Senesi Docg che è il primo vino con certificazione vegan. Il tutto grazie ad una particolare attenzione a tutte le fasi che compongono il processo produttivo. Per la tavola due suggerimenti per il ponte pasquale. Il primo ci porterà dentro l’azienda agricola Dievole a Vagliagli, nel comune di Castelnuovo Berardenga dove, oltre a produrre Chianti Classico ed olio extravergine, la proprietà gestisce un’attiva ricettiva, compresa di ristorante toscano. Con Gianni Mucciarelli entreremo dentro la cucina per capire cosa bolle in pentola. In compagnia di Alberto Rini, rampante chef dell’Osteria 1126 di Cinciano, a due passi da Poggibonsi, entreremo in un’altra attività di ristorazione che si trova all’interno di un’azienda vocata a vino ed extravergine d’oliva. Infine andremo da Il Gelataio di Poggibonsi che si diverte nel realizzare gelati “salati”. Aglio, olio e peperoncino oppure polenta e cinghiale per andare oltre il concetto di dessert di quello che è, a tutti gli effetti, un pasto. Beatrice Bacciottini spiegherà come è nata l’idea e, soprattutto, le reazioni dei clienti.

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