Tradizione, territorio e bollicine nel menù natalizio di Wine Station

Cappone-con-i-gobbiSarà un Wine Station natalizio quello di sabato 21 dicembre, in onda dalle 12.10 su Antenna Radio Esse di Siena. Protagonisti le ricette della tradizione, un menù “speciale” e i consigli sui vini da stappare e condividere per i brindisi delle Feste. Con Nicola Natili punteremo ad un menù a base di piatti da riscoprire e cucinare sia per la cena della Vigilia – come gli spaghetti con il baccalà e l’anguilla sfumata – che per il pranzo natalizio in famiglia con un must come il cappone in umido con i gobbi cotti tre volte, ovvero prima lessati, poi fritti e quindi ripassati nel pomodoro. Assieme allo chef Giuseppe Alessi andremo poi in una cucina speciale: quella dei Ragazzi di Sipario gestita a Firenze da giovani con forme di disabilità. Il locale, che è appena entrato a far parte della rete di Vetrina Toscana, proporrà un menù legato alla tradizione toscana per un’esperienza che va oltre il gusto. Per gli abbinamenti enologici ci faremo consigliare da due ospiti molto preparati. Marcello Vagini, delegato Ais di Siena, ci suggerirà le etichette del territorio che si accompagnano in modo ai menù dei pranzi e delle cene dei prossimi giorni, pescando tra Vernaccia di San Gimignano e Orcia Doc, proponendo anche qualche salto fuori regione. Francesco D’Agostino della guida Sparkle 2014, dedicata ai migliori spumanti d’Italia, ci porterà nell’affascinante mondo delle bollicine per scegliere l’etichetta giusta per un brindisi da non dimenticare. Wine Station augura a tutti i suoi ascoltatori Buon Natale e un 2014 più godereccio possibile! L’appuntamento in radio è fissato per gennaio.

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