In cerca di tartufi bianchi con una Barbera da riscoprire

tartufo_bianco_crete_senesiI vini del Piemonte, i tartufi di San Giovanni d’Asso, le golosità di Dolcemente Pisa e la cucina della Locanda di Tommaso saranno protagonisti della puntata di Wine Station di sabato 9 novembre, inonda dalle 12,10 alle 13 su Antenna Radio Esse. Partiamo dalla cantina Dogliotti 1870, nella provincia di Asti, dove Erik Dogliotti ci presenta la Barbera e il Moscato d’Asti, due grande classici della tradizione vitivinicola italiana, protagonisti di un importante rilancio qualitativo con prezzi accessibili. Scelti i vini, spazio al gusto. Valentino Berni, professione tartufaio, ci accompagna a San Giovanni d’Asso dove nel week-end si apre la tradizionale Mostra Mercato del tartufo bianco. Tra aneddoti sulla ricerca, andamento stagionale e quotazioni anche low cost, proporremo anche un insolito abbinamento per assaporare il pregiato tubero. Per la riscoperta di dolci della tradizione italiana e toscana, andremo alla Stazione Leopolda di Pisa per Dolcemente, l’ottava edizione della rassegna per golosi. Con Martino Alderigi analizzeremo vecchie e nuove tendenze della pasticceria italiana, dalla Torta coi Bischeri al cake design. Per chi cerca menù insoliti, ci lasceremo tentare dalla cucina della Locanda di Tommaso di Tommaso Ficai nel cuore di Castelnuovo Berardenga. Il 30enne castelnuovino ci racconterà il suo percorso professionale, sviluppato in cucine vicine e lontane, per fare ritorno alle origini chiantigiane con idee originali come il risotto di zucca gialla, arance e buristo. Clicca qui per lo streaming e il podcast della puntata.

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