In viaggio lungo le Strade del Trasimeno

norcino

Il norcino Ivano Lisi

Domani su Antenna Radio Esse dalle 12,10 alle 13 vi portiamo in Umbria alla scoperta dei prodotti tipici del lago Trasimeno in un approfondimento in compagnia di Roberto Berioli, Presidente della Strada del Vino Colli del Trasimeno, la cui Doc risale al 1972. Scopriremo una realtà che sta portando avanti un importante processo di valorizzazione delle sue produzioni vitivinicole, specie dall’introduzione del nuovo disciplinare produttivo. In radio ci soffermeremo sulle caratteristiche di vini Doc e Igt a base di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e altri vitigni internazionali e autoctoni. Per i sapori del territorio sarà poi il norcino Ivano Lisi dell’Antica Salumeria del Trasimeno a farci scoprire squisiti salumi ed insaccati, realizzati con carni locali e adatti anche per i celiaci. Andremo poi a San Gimignano in vista del convegno di mercoledì 30 ottobre “Il Bio è Logico?” promosso dal Consorzio della Denominazione per analizzare i vari approcci al mondo del biologico in un contesto che vede il 25% delle aziende consorziate avere la certificazione. Assieme a Letizia Cesani, Presidente del Consorzio, parleremo delle tendenze che stanno prendendo sempre più spazio nel mondo del vino ma che necessitano di maggiore approfondimento a favore del consumatore finale. Infine per un aperitivo a base di bollicine Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg entreremo nella cantina di Franco Adami per scoprire il suo particolare metodo di assaggio delle uve prima di vendemmiarle ma anche qualche abbinamento con i sapori caratteristici dell’autunno. Per ascoltare la puntata in fm o in streaming cliccate qui.

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