La Toscana del vino all’Expo e poi gli aperitivi galeotti e il portale Welcomevino

toscana expoLa Toscana del vino che va compatta all’Expo di Milano è il tema al centro della puntata di Wine Station in onda sabato 18 aprile, su Antenna Radio Esse dalle 12,10 alle 13. Con il Presidente del Consorzio Vino Chianti, Giovanni Busi, approfondiremo la strategia che vede 6 grandi Docg della nostra regione fare squadra e presentarsi unite alla fondamentale vetrina dell’Esposizione Universale al via tra poco più di 10 giorni. Una sinergia che guarda anche oltre l’Expo e contempla approcci unitari anche per affrontare mercati chiave dell’export del vino in cui è difficile approcciarsi in modo singolo. In tema di flussi enoturistici presenteremo il nuovo progetto Welcomevino, un portale dedicato alle cantine toscane dove si possono organizzare degustazioni e visite guidate. Carlo Maccherini presenterà l’idea appena nata che si candida a diventare una sorta di motore di ricerca in più lingue, utile per chi vuole approfondire la conoscenza dei gioielli del vino della Toscana. Per il gusto andremo a Firenze, innanzitutto per un aperitivo galeotto. Si perché dal carcere di Sollicciano, la direttrice della struttura Maria Grazia Giampiccolo ci parlerà del programma di quattro serate all’insegna della solidarietà al via la settimana prossima con il binomio che unisce enogastronomia e valenza sociale. Infine ci affideremo alla giornalista e bloggerRaffaella Galamini per analizzare le tendenze del gusto in atto a Firenze, dove sono numerose le aperture di nuovi locali che rispecchiano le moderne concezioni del mangiare, capaci di unire orari di apertura sempre più ampi con piatti gustosi ma leggeri.

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Le Docg toscane fanno squadra per l’Expo

downloadBrunello di Montalcino, Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano e Morellino di Scansano fanno squadra e si presentano uniti all’Expo 2015 al via il 1° maggio a Miano. Le 6 Docg made in Tuscany saranno unite nell’intento di valorizzare e promuovere al meglio il territorio e le eccellenze vinicole a livello internazionale. I brand di punta dell’enologia italiana hanno infatti scelto di presentarsi insieme in modo da avere un impatto maggiore sui visitatori e dare l’idea di un sistema vincente che sostiene i produttori toscani sul mercato mondiale. Nel Padiglione Vino – Taste of Italy oltre 200 aziende presenteranno i loro prodotti di eccellenza, e i territori dove nascono, agli oltre 20 milioni di visitatori attesi alla grande Esposizione Universale nei sei mesi di durata. “L’Expo di Milano è una vetrina internazionale dove vengono presentate le eccellenze di ciascun paese – hanno dichiarato i presidenti dei Consorzi di tutela delle denominazione coinvolte nel progetto. L’Italia è ormai un paese leader assoluto nel mercato. La scelta di presentarsi insieme vuole sottolineare la volontà delle grandi Docg di fare sistema, una scelta resa ancora più necessaria per avere una maggiore “massa critica” nella competizione globale. Pur con le loro differenze, i grandi vini toscani hanno storie, persone e territori che fanno riferimento ad una Toscana che, di fatto, è un grande valore aggiunto”.

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Lungo il viaggio Artusiano e poi all’Elba a sorseggiare Aleatico

elbaIl viaggio Artusiano da Firenze fino all’Expo di Milano, poi l’Elba con l’Aleatico e i suoi sapori e la tavola del Cum Quibus di San Gimignano. Questo il menù di Wine Station di sabato 11 aprile. In compagnia di Leonardo Romanelli conosceremo il programma che, in 10 tappe, vedrà cuochi e gourmet partire domani da Firenze per arrivare il 21 aprile a Milano con un carico di prodotti tipici dell’agroalimentare toscano. In vista di “Elba Aleatico”, in programma domenica 19 aprile a Portoferrario, andremo sull’isola toscana per scoprire tutti i segreti del vino passito. Con il sommelier Antonio Arrighi ci soffermeremo sulle caratteristiche del nettare preferito da Napoleone, oggi frutto di 45 ettari di vigne ed unica Docg dolce della Toscana. A seguire il gastronomo elbano Alvaro Claudi ci presenterà i sapori di un’affascinante isola microcosmo, dove oltre a piatti inspirati al mare si possono assaporare ricette a base di verdure come carciofi e porri selvatici oppure dolci come la schiaccia briaca e il panficato. Infine ci sposteremo a San Gimignano per entrare nella cucina del Cum Quibus, ristorante tra i più apprezzati al mondo secondo il popolo del web che utilizza TripAdvisor. Il proprietario Lorenzo Di Paolantonio spiegherà il segreto di un successo che si basa su di un lavoro certosino e le proposte golose dello chef Alberto Sparacino. 

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Chianti vegan e gelato salato, l’insolita Pasqua di Wine Station

51-fattoria-casabiancaIl Chianti pensato per i vegani, poi un gelato insolitamente salato e quindi le tavole del vino, quelle dell’azienda agricola Dievole e dell’Osteria 1126 della Fattoria di Cinciano. Ecco l’insolita Pasqua di Wine Station nella puntata di sabato 4 aprile, su Antenna Radio Esse dalle 12,10 alle 13. L’enologo Giacomo Sensi della Fattoria Casabianca di Murlo presenterà il “suo” Chianti Colli Senesi Docg che è il primo vino con certificazione vegan. Il tutto grazie ad una particolare attenzione a tutte le fasi che compongono il processo produttivo. Per la tavola due suggerimenti per il ponte pasquale. Il primo ci porterà dentro l’azienda agricola Dievole a Vagliagli, nel comune di Castelnuovo Berardenga dove, oltre a produrre Chianti Classico ed olio extravergine, la proprietà gestisce un’attiva ricettiva, compresa di ristorante toscano. Con Gianni Mucciarelli entreremo dentro la cucina per capire cosa bolle in pentola. In compagnia di Alberto Rini, rampante chef dell’Osteria 1126 di Cinciano, a due passi da Poggibonsi, entreremo in un’altra attività di ristorazione che si trova all’interno di un’azienda vocata a vino ed extravergine d’oliva. Infine andremo da Il Gelataio di Poggibonsi che si diverte nel realizzare gelati “salati”. Aglio, olio e peperoncino oppure polenta e cinghiale per andare oltre il concetto di dessert di quello che è, a tutti gli effetti, un pasto. Beatrice Bacciottini spiegherà come è nata l’idea e, soprattutto, le reazioni dei clienti.

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A Siena tre giorni di eventi nell’orto giardino in Piazza del Campo

eventoexpoSta per iniziare un grande week end dedicato al gusto a Siena. Tra Piazza del Campo e Piazza del Mercato, da venerdì 27 a domenica 29 marzo è tempo di “Toscana Terra del Buon Vivere“, ovvero l’anteprima d’eccezione della Toscana in vista dell’Expo 2015, promossa dalla Regione Toscana in collaborazione con il Comune di Siena e la Camera di Commercio e organizzata da Artex. Tanti gli eventi da non perdere: 2 gare gastronomiche, 36 show cooking, 30 degustazioni e poi, dentro Palazzo Pubblico, degustazioni, wine tasting e percorsi guidati. E, infine, le iniziative Fuori Campo. C’è per tutti i gusti: appassionati, gourmet, curiosi, winelovers e semplici neofiti del buon mangiare. Il tutto nella cornice suggestiva di Piazza del Campo, appositamente allestita come un orto-giardino all’italiana intorno alle cucine live che al calar del sole si illuminano con giochi di luce come una passerella per gli chef che si esibiscono in un fuoco di fila di appuntamenti golosi. Ci saremo anche noi di Wine Station con una diretta golosa, dalle 12 alle 13 di sabato 28 marzo. La nostra classica puntata del sabato su Antenna Radio Esse andrà infatti on onda dal cuore dell’evento, tra Piazza del Campo e Piazza del Mercato, con curiosità, interviste, approfondimenti con i protagonisti della tre giorni, a partire dallo chef Marco Stabile, appena nominato allastabile guida dei giovani ristoratori d’Europa (JRE) e che a Siena sarà alla guida di una brigata chiamata a preparare la ricetta capace di raccogliere l’essenza del gusto toscano. Stabile, assieme ai colleghi chef Cristiano Tomei, Filippo Saporito e Gaetano Trovato hanno infatti firmato il piatto che la Regione Toscana porterà all’Expo. Pappardelle con polvere di cavolo nero all’essenza di bistecca con olio, briciole di pane toscano e gocce di vino su fonduta leggera di fagioli. Si fa prima a mangiarlo che a scriverlo… Domani (venerdì 27 marzo) i primi fortunati ad assaggiarlo saranno i giovani studenti universitari di Siena che se lo troveranno nel menù della loro mensa in ben 1.200 porzioni. Poi il piattto farà il giro del mondo. Partendo da Siena…

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I microfoni di Wine Station a Vinitaly: lunedì 23 e martedì 24 marzo live da Verona

vinitalyManca pochissimo al via dell’edizione 2015 di Vinitaly. Da domenica 22 a mercoledì 25 marzo Verona sarà la capitale mondiale del vino con la 49esima edizione della fiera enologica più importante al mondo, dove sono attesi oltre 150 mila visitatori in 4 giorni di eventi e presentazioni. Anche Wine Station, come ormai tradizione, ci sarà girando i padiglioni dei produttori con i suoi microfoni, le sue interviste, i focus e gli approfondimenti radiofonici che saranno trasmessi in diretta sulle frequenze di Antenna Radio Esse di Siena. Cristiana Mastacchi e Giovanni Pellicci, protagonisti dell’ottava stagione radiofonica del format dedicato al mondo del vino e del gusto, saranno a Vinitaly con ben tre diversi momenti live, trasmessi in diretta nella giornata di lunedì 23 marzo (dalle 11 alle 12 e poi dalle 16 alle 17) e di martedì 24 marzo (dalle 11 alle 12). Wine Station condurrà i radioascoltatori in giro tra gli stand, assaggiando le ultime novità presentate dalla filiera del vino italiana, toscana e senese. Uomini e donne del Consorzio della Denominazione San Gimignano, del Consorzio Chianti Colli Senesi e poi le aziende della famiglia Cecchi, la Fattoria del Colle di Donatella Cinelli Colombini e Salcheto di Michele Manelli saranno protagonisti sulle nostre frequenze con interviste ed analisi in diretta dedicate al fiore all’occhiello dell’agroalimentare italiano che, proprio dal fondamentale appuntamento veronese, inizierà un percorso molto intenso ed importante che culminerà poi con l’Expo di Milano, al via il 1° maggio prossimo. Per seguire Wine Station basterà sintonizzare la propria radio su Antenna Radio Esse di Siena oppure il proprio pc sul sito per seguirci in streaming dovunque siate. A questo link trovate il podcast con le interviste raccolte a Verona.

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Alla ProWein con il Chianti Colli Senesi, gustando un gelato al Vinsanto

unnamedLa fiera del vino ProWein a Dusseldorf; l’evento dedicato all’Expo che sarà a Siena a fine marzo; il gelato al Vinsanto e la pasticceria naturale di Opera Waiting. Queste le “portate” della puntata di Wine Station nel classico appuntamento del sabato, in onda domani, 14 marzo, su Antenna Radio Esse di Siena dalle 12,10 alle 13 (in streaming sul sito e in replica dalle 20 alle 21). Partiremo in compagnia di Katia Pellegrini di Artex per presentare il week end goloso che, con Toscana Terra del Buon Vivere, vedrà Siena il 27, 28 e 29 marzo location esclusiva delle interpretazioni culinarie di Marco Stabile e poi di degustazioni ed eventi gustosi ad ingresso libero. Con il produttore vitivinicolo Ranuccio Neri, dell’azienda agricola Campriano, parleremo della sua presenza alla ProWein, fiera che si apre domenica 15 marzo a Dusseldorf, ed in cui farà assaggiare agli operatori il suo Chianti Colli Senesi Docg. Il produttore senese si soffermerà sui pro ed i contro delle due fiere di riferimento per il vino in Europa: quella tedesca e Vinitaly che si aprirà a Verona domenica 22 marzo. Per il gusto spazio alla pasticceria di Opera Waiting di Poggibonsi con Gabriele Ciacci che coglieremo con le “mani in pasta” durante la preparazione dei suoi dolci che prevedono l’esclusivo impiego di prodotti naturali. E poi la prima gita al mare ci porterà a Marina di Grosseto per gustare le creazioni gelatiere di Manuele Presenti della Chiccheria che realizza golosi gusti a base di Vinsanto di Montepulciano.

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