I vini di Capannelle vanno “A cena con Babette”

cinema-bassaA cena con Babette”, il libro scritto da Lorenzo Bianciardi e Giovanni Pellicci, edito da Morellini Editore con le preziose illustrazioni di Sara Rambaldi, diventa un’esperienza multisensoriale in grado di coinvolgere tutti i sensi in una serata gourmet in programma sabato 29 agosto dalle ore 19 nello splendido scenario dell’azienda Capannelle di Gaiole in Chianti. Gli originali abbinamenti che indugiano tra pellicole di gusto e golosi piatti della cucina italiana e toscana, diventano protagonisti di una vera e propria cena che sarà arricchita dall’abbinamento con le prestigiose etichette firmate da Capannelle. Dopo la visita della suggestiva cantina di Gaiole in Chianti, sarà possibile vivere una serata golosa, stuzzicata dalle letture tratte dalle pagine del libro, farcita da alcune clip video dei film selezionati dagli autori e quindi proiettata sulla tavola, attraverso una ricca selezione dei piatti che compongono l’indice-menu del lavoro realizzato dal duo Bianciardi-Pellicci. Così i commensali potranno davvero andare “A cena con Babette” assaggiando un antipasto a base di carabaccia, parmigiana di melanzane, ribollita, polpette e panino gourmet. A seguire ecco gli spaghetti alla chitarra con pomodori pachino e ricotta salata catanese e tagliatelle al cacao con ragu’ bianco di scamerita. Come secondo piatto l’anatra al forno ai fiori di finocchio con rocchini di sedano. Infine dessert con il classico tiramisù e la crema chantilly su panbriacone freddo alle amarene. “L’obiettivo della serata – spiegano i due autori – è quello di viaggiare attraverso la fantasia del gusto, passando dalle pagine del nostro libro ai sapori dei piatti che suggeriamo. Il tutto condito dalle immagini di quei film che rappresentano la preziosa fonte di ispirazione del nostro progetto. Lo splendido scenario di Capannelle farà il resto, sublimando tutti i nostri sensi in una serata che vuole unire vari approcci culturali al concetto di gusto”. La serata è organizzata da Capannelle in collaborazione con l’Emporio Enogastronomico La Sapientia e prevede un costo di 40 euro, comprensivo della visita guidata della cantina, l’aperitivo e la cena. Per informazioni e prenotazioni è possibile rivolgersi ai numeri 0577-74511 e 0577-745120.

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A tavola con il Nobile, vince Talosa e la passione delle contrade

taglioliniTagliatini giallorossi con verdure e rinforzo. Con questo piatto, sapientemente preparato dalle esperte mani della cuoca Marisa, la Contrada di Talosa di Montepulciano ha vinto, per il terzo anno di fila, il concorso enogastronomico “A tavola con il Nobile“, promosso dal Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano in collaborazione con il Magistrato delle Contrade del Bravìo delle Botti, in programma proprio domenica 30 agosto nella città poliziana. Sabato 22 e domenica 23 agosto si è svolta un’affascinante sfida ai fornelli, che ha visto competere otto contrade sul tema dell’orto e quindi di tutti quei prodotti, preferibilmente legati al territorio, che da qui prendono vita. Carote, zucchine, cipolle, fagiolini, fagioli, ceci, peperoni, cipollotti, patate e altri pregiati frutti, in linea con i temi dell’Expo 2015. Una gara di alto livello e tutt’altro che facile (l’abbinamento con il Nobile non era scontato), in cui gli otto rioni poliziani sono riusciti tutti a mostrare la loro passione, determinazione e capacità nell’elaborare piatti non scontati, capaci di spaziare dalla grande tradizione toscana all’innovazione, con punte di fantasia e ricerca che hanno messo in gustosa difficoltà la giuria composta da 17 giornalisti italiani egiuria statunitensi, divisi in 4 commissioni con la presidenza dell’ideatore Bruno Gambacorta del Tg2 Eat Parade la cliccatissima food blogger Sonia Peronaci nei panni di madrina d’eccezione. Alla fine la genuinità, la semplicità e la schiettezza del piatto pensato da Talosa (per cui il “rinforzo” di pecorino è risultato decisivo, specie nel legarsi al Nobile) ha avuto la meglio sugli gnocchi di pane integrale e farro su fonduta di pomodoro e pecorino di fossa (contrada Voltaia) e sul raviolo del contadino dal quadrato (ovvero l’orto, preparato da Gracciano), rispettivamente secondi e terzi classificati. Ma sono assolutamente degni di menzione (e assaggio, se capitate a Montepulciano in questi giorni, visti i tanti appuntamenti in programma) anche le altre ricette elaborate dai volontari delle contrade, che non sono cuochi professionisti ma grandi appassionati di sapori autentici, “armati” da un sano spirito competitivo che si protrae da 13 anni. Ecco quindi anche la zuppa briaca con cipolle e fave (Collazzi); il cestino campagnolo di gnocchi con peperoni dolci, carote e zucchine (San Donato); gli imbottiti dell’orto ai colori di Caterina con erbe spontanee (Cagnano); i ravioli di ceci aromatici e pecorino peposo con ragù di panzanella croccante (Poggiolo) e la minestra di pane (Le Coste). Tutti i piatti sono stati proposti in abbinamento a varie interpretazioni delle aziende che producono Vino Nobile di Montepulciano, nelle annate 2009, 2010, 2011 e 2012, con alcune etichette capaci di stupire per eleganza, equilibrio e territorialità. Un sapiente e affascinante contest quindi che, in fase di giudizio, ha visto i giurati soffermarsi sulla tipicità del piatto, il gusto, la presentazione dello stesso e l’abbinamento con il Nobile. Insomma un week end di golosi assaggi a cui anche Wine Station ha avuto l’onore e il piacere di partecipare.

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A Montepulciano cantine in piazza e a tavola con il Nobile

calici-di-stelle-piazza-grandeUn fine settimana intenso e gustoso inizia venerdì 21 agosto a Montepulciano con gli eventi promossi dal Consorzio del Vino Nobile in collaborazione con il Magistrato delle Contrade, in vista del Bravìo in programma domenica 30 agosto. Venerdì 21 agosto in Piazza Grande si parte con Cantine in Piazza con i produttori di Vino Nobile che faranno degustare agli appassionati ed ai turisti le migliori produzioni vitivinicole del territorio. Durante la serata sarà possibile degustare il Nobile Docg, il Rosso di Montepulciano Doc e gli altri vini di qualità del territorio, in abbinamento a prodotti tipici. A guidare la degustazione e ad illustrare le caratteristiche delle diverse etichette e delle altre specialità locali, saranno gli stessi produttori. Il tutto sarà accompagnato dalla musica dal vivo di Daria e Margaretha. Il pubblico potrà interagire con  #nobileclick, il concorso che premierà con Vino Nobile lo scatto più “votato” sulla pagina facebook del Consorzio del Vino Nobile. Da sabato 22 agosto scatta inoltre A tavola con il Nobile con le otto contrade di Montepulciano già in competizione con la tredicesima edizione del concorso enogastronomico ideata dal Consorzio del Vino Nobile con il giornalista del Tg2, Bruno Gambacorta che quest’anno avrà come madrina d’eccezione la blogger Sonia Peronaci, accompagnata da altri personaggi noti, come Augusto Tocci, direttamente dalla Prova del Cuoco. L’obiettivo che dovranno centrare le contrade sarà quello di sposare al meglio il Vino Nobile con il piatto proposto. Il tema su cui le massaie si dovranno confrontare fa riferimento a quello promosso da Expo 2015: L’orto, dal campo alla tavola. Le contrade dovranno proporre prime o seconde portate a base di verdure e vegetali dell’orto, rispettando la tradizione gastronomica locale. A giudicare il lavoro delle contrade in cucina saranno quattro commissioni in cui sono suddivisi i molti giornalisti provenienti da tutto il mondo e facenti parte della giuria tecnica. Domenica 23 agosto la giuria concluderà il giro di assaggi con le votazioni finali e alle 16, presso il Teatro Poliziano, sarà svelato il vincitore in occasione anche della presentazione del panno del Bravìo. La scorsa edizione era stata vinta per la seconda volta consecutiva dalla contrada di Talosa.

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Notte di calici, sapori e musica a Castiglione d’Orcia

castiglione04gCalici di stelle arriva anche a Castiglione d’Orcia, lunedì 10 agosto per una serata ricca di emozioni ed un programma molto ricco, organizzato dal Comune di Castiglione d’Orcia in collaborazione con il Consorzio e la Strada del Vino Orcia. Nella notte di San Lorenzo e delle stelle cadenti, il suggestivo borgo medievale della Valdorcia proporrà le sue eccellenze enogastronomiche, dai vini, alle farine, dalle carni pregiate fino alle chiocciole di Campiglia. Dalle ore 17 nel centro storico sarà possibile imparare a tirare i pici, grazie ai preziosi insegnamenti delle massaie del borgo che si esibiranno dal vivo nella preparazione delle ricette tipiche. Non solo: in programma i cooking show con i ristoratori del paese che sveleranno i segreti dei propri piatti. E poi, tra un assaggio e l’altro iniziative pensate per i più piccoli con laboratori ad hoc; la musica de i Leggera Electric Folk Band (che presenteranno il nuovo disco, che vanta la collaborazione di Simone Cristicchi) e i tradizionali maggiaioli nelle vie del centro. Il tutto scrutando il cielo in cerca di una stella cadente a cui affidare il proprio sogno da realizzare. Il programma completo qui.

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Calici di stelle per notti a caccia di sogni

Calici-di-Stelle-Da martedì 4 a lunedì 10 agosto tornano le serate di “Calici di Stelle”, la grande festa del vino dell’estate che culmina nella notte di San Lorenzo, quando si ripete la magia del fenomeno delle stelle cadenti. Ormai da anni è il pretesto quanto mai affascinante per organizzare degustazioni di vino e incontri in luoghi aperti, nelle piazze e nei borghi, nei centri storici o nelle aziende vitivinicole. L’evento, organizzato dal Movimento Turismo del Vino con la collaborazione dell’Associazione Nazionale Città del Vino, valorizza il rapporto tra “vino-territorio”, “vino-cultura”, “vino-turismo” e “vino-accoglienza”. Qui il programma completo delle iniziative organizzate a livello nazionale.

A Siena a caccia di stelle dalla Loggia dei Nove

calici di stelle 2A Siena l’evento è in programma lunedì 10 agosto, promosso dal Comune di Siena, in collaborazione con  l’Associazione Città del Vino e l’ Unione Astrofili senesi. I brindisi open air si svolgeranno nella suggestiva Loggia dei Nove, di Palazzo Pubblico in Piazza del Campo, dove l’Enoteca Italiana proporrà una degustazione libera con oltre 50 etichette provenienti dalla Toscana e da nord a sud del Belpaese. Un brindisi ancora più suggestivo grazie alla possibilità di poter partecipare all’osservazione delle stelle, guidati dai volontari dell’Unione Astrofili senesi, per scoprire i segreti del cielo sbirciando il firmamento con i telescopi posti nella panoramica terrazza che domina la valle ai  piedi di Piazza del Campo. Gli ottimi calici di vini toscani e i piatti della tradizione senese saranno al centro delle visite guidate nella corte di Palazzo Chigi Saracini, dove saràSIENA_notte possibile partecipare alla degustazione di vini a cura di Enoclub Siena, in collaborazione con Vernice Progetti Culturali. Per gli amanti del buon bere i brindisi in onore di Bacco proseguiranno negli spazi dei Magazzini del Sale, dove sarà possibile partecipare alla degustazione di vini dell’Associazione Classico Berardenga Viticoltori di Castelnuovo condotta dalla Delegazione FISAR di Siena Valdelsa. Le aziende di Castelnuovo Berardenga propongono i loro Chianti Classico così da far conoscere le diverse e molteplici espressioni che un unico territorio può offrire. Info e costi: ingresso Museo Civico e Magazzini del Sale con degustazione 5 euro; Torre del Mangia (senza degustazione) 10 euro; ingresso Accademia Musicale Chigiana con degustazione 3 euro (dalle ore 19.30 alle ore 21) e 5 euro (dalle ore 21 a mezzanotte). 0577.292223 e 0577.292220.

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Il week end di Franciacortando, tra visite, pic nic e cibo di strada

Il giardino di Palazzo Monti della Corte

Il giardino di Palazzo Monti della Corte

E’ “Eat local and drink Franciacorta“, il motto dell’edizione 2015 di Franciacortando, il week end promosso dalla Strada del Franciacorta per sabato 13 e domenica 14 giugno. La quinta edizione, anche in riferimento all’Expo di cui il Franciacorta è Official Sparkling Wine, vedrà come tema centrale il cibo di strada con prodotti locali e un goloso abbinamento tra pizza e Franciacorta. La giornata di sabato 13 sarà dedicata alla scoperta del territorio, dei suoi vini, prodotti e cibi mentre domenica una grande festa vedrà riuniti tutti i protagonisti della Strada del Franciacorta e noti chef italiani in una sola, suggestiva location carica di storia, Palazzo Monti della Corte a Nigoline di Corte Franca. Tanti gli appuntamenti per un week end divertente e gustoso. Sabato 13 giugno le cantine organizzeranno micro eventi a tema (tra le tante aziende protagoniste Il Monsel propone un goloso pic nic all’aria aperta con specialità bio, salumi artigianali e verdure di fattoria, il tutto accompagnato da due tipologie dell’azienda, il Brut Sans Anné e il Satén Millesimato), visite guidate e degustazioni, così come i laboratori di prodotti tipici e le distillerie, che sveleranno ai visitatori i segreti delle loro lavorazioni.  Il sabato sera sarà all’insegna di un grande evento diffuso su tutto il territorio, che coinvolgerà ristoranti, trattorie e agriturismo associati alla Strada del Vino, ciascuno dei quali proporrà il suo personalissimo Menu Franciacortando dedicato alla cultura enogastronomica locale. Alla base dei piatti, che saranno abbinati a varie tipologie di Franciacorta, i pregiati prodotti –anche di nicchia – di questa terra. Domenica 14 giugno gli spazi dello storico Palazzo Monti della Corte di Nigoline, con il parco secolare e l’antico brolo, saranno l’affascinante scenario di una grande festa all’insegna del gusto della cucina di strada a base di prodotti franciacortini, del cibo sostenibile, della vivacità del barbecue, dell’abbinamento Pizza&Franciacorta. Per animarla arriveranno in Franciacorta noti chef e pizzaioli come Mauro Uliassi, Luigi Taglienti, Eugenio Boer, Giorgio Ravelli, Denny Imbroisi, Ciro Salvo. Con loro tutti i protagonisti della Strada del Franciacorta: gli chef (Stefano Cerveni, Gaetano Torrente franciacortino d’elezione, Fabio Abbattista, Fabrizio Albini, Vittorio Fusari, Andrea Martinelli, Ennio Zanoletti), i vignaioli, i produttori di specialità tradizionali del territorio.

 

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In diretta da Castelnovino tra vini e sapori del Chianti

caliceL’ottava stagione radiofonica di Wine Station si chiude con un’inedita puntata, in diretta da Castelnovino, l’evento dedicato a calici e buon gusto in programma sabato 6 giugno, nel cuore di Castelnuovo Berardenga. La puntata sarà inedita soprattutto per l’orario di messa in onda: non la classica fascia dalle 12,10 alle 13 ma quella dalle 17 alle 18, nel cuore di un pomeriggio dedicato al vino e ai sapori allestito tra Piazza Marconi e Villa Chigi. La puntata numero 32 del format condotto da Cristiana Mastacchi e Giovanni Pellicci sarà tutta dedicata al Chianti nelle sue declinazioni migliori: il paesaggio, il territorio, quindi il vino e la tavola. Ospiti ai microfoni per approfondimenti, spunti e curiosità saranno il sindaco di Castelnuovo Berardenga, Fabrizio Nepi, i rappresentanti dell’associazione “I Perseveranti” che ha curato l’evento e poi i produttori presenti con i loro nettari tra gli stand e gli chef dei ristoranti del paese che, per l’occasione, prepareranno alcuni dei loro più piatti più significativi in chiave street foodUn modo coinvolgente e conviviale per parlare di vino attraverso i suoi protagonisti in un contesto d’eccezione e suggestivo in ogni suo angolo: questa la formula scelta da Wine Station per salutare i suoi radioascoltatori e rimandare all’appuntamento con la prossima stagione radiofonica che partirà da settembre 2015, sempre su Antenna Radio Esse.

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