Domani On Air il Grana Padano e le conseguenze del sisma

Le ripercussioni sull’agroalimentare di qualità italiano in seguito al sisma che ha colpito in queste settimane l’Emilia Romagna saranno al centro della puntata di  domani, sabato 9 giugno, on air dalle 12,10 alle 13 su Antenna Radio Esse (e in streaming qui). Sarà il Direttore Generale del Consorzio Grana Padano Stefano Berni (anche consigliere di Qualivita) ad illustrare la drammatica situazione che sta interessando uno dei centri di eccellenza dell’agroalimentare italiano, con oltre 350 mila forme di Grana e oltre 700 mila di Parmigiano Reggiano danneggiate dai crolli causati dal terremoto. Andremo anche a Perugia dove è in corso il Gluten Free Festival dedicato ai cibi senza glutine. Lo chef Marco Scaglione spiegherà come realizzare pane, pizza ed altre ricette ad hoc utilizzando ingredienti compatibili con le esigenze dei celiaci, presenti in numero sempre maggiore in Italia e nel mondo. Per le etichette da bere in tempi di crisi economica andremo a Montalcino dall’azienda Baricci che produce un Rosso di Montalcino tra i migliori vini per rapporto qualità/prezzo in Italia. Federico Buffispiegherà come la sua azienda è approdata alla nomination finale dell’Oscar del Vino 2012 dopo una selezione che ha coinvolto oltre 7 mila nettari. Per il gusto a tavola scopriremo, infine, la cucina dello chef Aldo Liguoro, new entry alla Riserva di Fizzano, il ristorante che sorge all’interno della tenuta di Rocca delle Macìe a Castellina in Chianti, aperto anche al pubblico.

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