Arriva la salsiccia anti colesterolo! E' a base di lupini

Chi arrostisce sulla griglia, chi la cuoce in forno, chi la spalma cruditè, chi ne fa delle tartine, e via via in un lungo elenco di prelibatezze a base di salsiccia. Come dire di no a uno di questi piatti universali gustosi e saporiti! Quel miracolo di perfezione alimentare che è appunto questo insaccato, nasconde però delle insidie: è ricco di grassi e favorisce il colesterolo. Aiuto! Così si toglie tutto il gusto… ma non vi preoccupate perchè i soliti scienziati ci hanno posto rimedio: i ricercatori del Fraunhofer Institute di Frisinga in Germania ne hanno brevettata una che non fa male, dicono sia gustosa e ricca di proteine.  E’ a base di lupini. Sì proprio quelli che ogni tanto vengono serviti come stuzzichino per l’aperitivo. Ecco la salsiccia da laboratorio: praticamente grazie ad un sistema di centrifugazione vengono isolate le proteine del lupino, poi viene formata una miscela cremosa e soffice ricca di omega 3 e omega 6 che, secondo chi l’ha assaggiata, avrebbe lo stesso sapore della salsiccia vera per un processo di ricostruzione della struttura microscopica delle particelle.  Superato lo choc della salsiccia a base di carne di pollo e tacchino, riusciranno i buongustai a “digerire” quella ricavata dai lupini, consigliata a tutti quelli che non sono in perfetta forma fisica? Sulla salute non si scherza, quindi giusto fare attenzione a tavola e mangiare sano, ma anche sui sapori non si scherza! Lo dicono anche tutti i nutrizionisti che è bene mangiare di tutto, l’importante è non esagerare nelle porzioni. Quindi a meno che non facciate come quel giovanotto che cosse otto salsicce in forno e se le mangiò tutte con “grande attacco di infiammazione”, potete ogni tanto togliervi lo sfizio di mangiare una salsiccia vera perchè alla brace non sappiamo come possa cuocere quella di lupino…

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